Es tritura el sucre fins obtenir la textura de llustre, s'afegeixen les ametlles, ja pelades, i es continua triturant. En aquest punt s'afegeix la clara d'ou lleugerament batuda i es remena amb una cullera de fusta fins que s'obté una massa ben homogènea.
Amb les mans humides es retira la massa i s'aboca en un motlle amb forma de torró (2 Cm d'alçada). Per damunt es posen les fruites confitades, presionant-les una mica per tal que es clavin a la massa. Per últim es forneja a 180ºC durant 5 minuts.
Un cop fred es desmotlle i es col.loca en una safata.